Kip stir fry met quinoa

Charel

Laatste update op 21 april 2023

Deze heerlijke kip stir fry met quinoa past perfect in een koolhydraatarme en suikervrije levensstijl. Een heerlijk dinerrecept! Liever vegetarisch? Ook daar is aan gedacht!

Kip stir fry met quinoa

Porties: 1

Ingrediënten

120 gram kipfilet, in blokjes
20 gram quinoa
200 gram wokgroenten
1 el kokosolie
2 bosuien, in stukjes van 3 cm
5 gram verse koriander
1 el sesamzaad, eventueel geroosterd

Voor de woksaus

  • 1 el sesamolie
  • 1 el sojasaus
  • ½ rode chilipeper, fijngesneden
  • 1 el rijstazijn

Vegetarische optie: Vervang de kipfilet door Quorn stukjes.

Instructies

  1. Meng alle ingrediënten voor de woksaus in een kommetje. 
  2. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet daarna af en laat goed uitstomen. 
  3. Verhit de kokosolie in een wok op hoog vuur en bak de kipfilet 5 minuten. Voeg de wokgroenten en de bosui toe en wok 6 – 8 minuten mee. 
  4. Voeg de woksaus toe en bak 2 minuten mee.
  5. Schep de quinoa in een diep bord en schep daar de stir fry op. Garneer het gerecht met de verse koriander en het sesamzaad.

Voedingswaarden

Kcal: 566
Koolhydraten: 25 gram
Eiwitten: 42,5 gram
Vetten: 30,5 gram
Vezels: 10 gram

Deel

Print

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Eerlijk productadvies

Eerlijk, wetenschappelijk onderbouwd en deskundig advies over supplementen.

Bekijk hier

Heb je een vraag voor ons?

Neem nu contact op met Lynda!