Gevulde courgette met kip

Laatste update op 22 maart 2023

Deze gevulde courgette steelt de show! Daarnaast is het lekker én gezond. Dit gerecht is niet moeilijk om te maken en kan zelfs van tevoren worden klaargemaakt, zodat je hem alleen nog in de oven hoeft te schuiven als je thuiskomt van je werk.

Dit gerecht is eiwitrijk en vezelrijk. Ook bevat het goede, langzame koolhydraten. Dat zorgt ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft na het eten van dit gerecht.

Gevulde courgette met kip

Porties: 1

Ingrediënten

150 gram kipfilet
1 courgette
½ paprika
75 gram wortel
50 gram doperwten
50 gram olijven
½ tl paprikapoeder
½ tl oregano
Olijf- of kokosolie
Zout en peper

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
  2. Snijd de courgettes over de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten met een lepel.
  3. Leg de courgettes in een ovenschaal en schuif de ovenschaal in de oven. Bak de courgettes 10 minuten, totdat ze een beetje zacht zijn.
  4. Snijd de kipfilet in stukjes en de wortel in kleine blokjes. Bak deze 5 minuten in een grote koekenpan met een scheutje olie.
  5. Snijd de paprika in kleine blokjes en hak de olijven.
  6. Draai het vuur uit en voeg de paprika, de olijven, de doperwten, het paprikapoeder, de oregano en een snuf zeezout en zwarte peper aan de koekenpan toe. Roer de ingrediënten door elkaar.
  7. Haal de courgettes na 10 minuten uit de oven en vul deze met het kip-groentemengsel.
  8. Schuif de ovenschaal weer in de oven en bak nog circa 15 minuten, totdat de kip en de groentes volledig gaar zijn.

Voedingswaarden

Kcal: 446
Koolhydraten: 23,5 gram
Eiwitten: 45 gram
Vetten: 17 gram
Vezels: 11,5 gram

Deel

Print

8 reacties op “Gevulde courgette met kip

  1. Jorieke zegt:

    Hoi! Wat een lekker recept. Kan ik de kipfilet ook vervangen door kikkererwten oid om het vegetarisch te maken? En hoeveel gram moet dat dan zijn? Dankjewel!

    • Vanessa Teune zegt:

      Hoi Jorieke,
      Je kan dan 100 gram kikkererwten gebruiken en 50 gram halloumi of geitenkaas of mozzarella voor wat extra eiwitten.
      Gr. LPN

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Leef suikervrij programma

Al meer dan 12.000 tevreden klanten!

5/5

Al jaren de bewezen suikervrije methode waarmee je direct vet verliest, energieker wordt en een gezonder lichaam krijgt.

Gratis dagmenu

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het suikervrij dagmenu!

Heb je een vraag voor ons?

Neem nu contact op met Lynda!

Al 76.283 keer gedownload

Ontvang het gratis suikervrije dagmenu

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis tips, recepten en dagmenu’s.

Leef Puur Natuur STOPT

Eén laatste kans om toegang te krijgen tot ons levenswerk. Alles van 9 jaar Leef Puur Natuur met 93% korting.

2 fysieke boeken – 6 online programma’s – +1800 Recepten – 
9 E-books – +60 Weekmenu’s – Livesessies – Challenges – Boodschappenlijstjes en meer.

TOTALE WAARDE : €957,50,-
Nu eenmalig €67,-

Bedankt! Je bent nu aangemeld voor de nieuwsbrief.

Leuk dat je het Leef Puur Natuur dagmenu hebt aangevraagd.

Het dagmenu kun je binnen enkele minuten in je mailbox verwachten.

Met het dagmenu wil ik je kennis laten maken met het Leef Suikervrij programma. Ben je geïnteresseerd in een slank, fit en energiek leven? Bekijk dan deze pagina.